麻花機安全操作(zuò)與(yǔ)維護(hù)注意(yì)事(shì)項(xiàng)
麻(má)花(huā)機(jī)作為(wéi)一(yī)種(zhǒng)食品加工機械，其使用(yòng)需兼顧(gù)人身安(ān)全(quán)，設備(bèi)安全與(yǔ)食品(pǐn)安(ān)全(quán)。請務(wù)必(bì)在操作(zuò)前仔(zī)細(xì)閱(yuè)讀(dú)設備說明(míng)書(shū)，並由(yóu)培(péi)訓合(hé)格的(dí)人員進行(háng)操作。
一， 安(ān)全操作總則(zé)
專人專管：設(shè)備必須由經過(guò)專(zhuān)門培訓的指(zhǐ)定人(rén)員操作和(hé)維護(hù)。
閱讀(dú)手冊(cè)：操(cāo)作前，務(wù)必(bì)熟(shú)讀《使用(yòng)說明書(shū)》，了解設備各項(xiàng)功能和緊(jǐn)急(jí)處理措施。
佩戴規(guī)範(fàn)：長(cháng)發(fā)必須(xū)盤入(rù)工(gōng)作帽(mào)內(nèi)，衣著緊身，袖口紮(zā)緊(jǐn)，嚴(yán)禁佩戴手套，手表(biǎo)，首飾等物品(pǐn)，防止被旋轉部件卷入(rù)。
狀(zhuàng)態(tài)確(què)認：每(měi)次開機前，檢查電(diàn)源綫(xiàn)，開關(guān)是否正常，確(què)認設備(bèi)是否清潔無異(yì)物(wù)。
二， 使用前注意(yì)事(shì)項(xiàng)
檢(jiǎn)查與清(qīng)潔(jié)：
斷電狀(zhuàng)態(tài)下(xià)，檢查成型輥(gǔn)，切刀(dāo)，輸(shū)送帶等(děng)部(bù)件是否安裝牢固(gù)，完(wán)好(hǎo)無損(sǔn)。
確(què)保(bǎo)設備(bèi)內(nèi)外，特別是(shì)與麵團接(jiē)觸(chù)的部(bù)分已(yǐ)徹(chè)底清洗(xǐ)消毒(dú)，無殘(cán)留麵垢，油汙(wū)和清(qīng)潔劑(jì)。
空載試運行(háng)：
在(zài)確認(rèn)設(shè)備(bèi)內無任(rèn)何工(gōng)具或(huò)異(yì)物(wù)後，接(jiē)通(tōng)電源(yuán)。
點(diǎn)動(dòng)開機，空(kōng)載(zǎi)運(yùn)行片(piàn)刻，聽(tīng)有(yǒu)無(wú)異常響聲，觀(guān)察各部(bù)件運(yùn)轉是(shì)否平(píng)穩正常(cháng)。
麵(miàn)團準(zhǔn)備：
麵團的(dí)硬(yìng)軟(ruǎn)度(dù)要(yào)適中。麵(miàn)團(tuán)過(guò)軟(ruǎn)會(huì)導致(zhì)粘(nián)連設(shè)備(bèi)，難(nán)以成型(xíng)；麵團(tuán)過(guò)硬則(zé)會(huì)加(jiā)大機器負(fù)荷，影(yǐng)響壽(shòu)命(mìng)，甚至(zhì)損壞(huài)模(mó)具(jù)。
確(què)保麵(miàn)團中無(wú)異物(如(rú)包(bāo)裝(zhuāng)塑料，大塊(kuài)幹粉等)。
三， 使用中注意事(shì)項
投料安(ān)全(quán)：
使用專(zhuān)用(yòng)的送料(liào)棒或(huò)工具推送(sòng)麵團(tuán)，嚴禁直接(jiē)用手靠近(jìn)進料(liào)口(kǒu)和(hé)成(chéng)型(xíng)輥(gǔn)。
投料要均(jūn)匀，連續，避(bì)免忽多(duō)忽少，以保證麻(má)花(huā)生坯(pī)大(dà)小(xiǎo)均匀。
運行監控：
密切(qiē)注意設備(bèi)運(yùn)行(háng)聲(shēng)音(yīn)。若(ruò)出現異(yì)常撞擊聲，摩(mó)擦(cā)聲(shēng)或噪(zào)音(yīn)突(tū)然增(zēng)大，應立(lì)即(jí)斷(duàn)電停機(jī)檢查。
觀察麻(má)花(huā)成型效果，如出現粘連，斷(duàn)條，變(biàn)形等問(wèn)題(tí)，應停(tíng)機調整(zhěng)麵團配方(fāng)或(huò)檢查模具(jù)磨(mó)損情(qíng)況(kuàng)。
故障處理：
發(fā)生任(rèn)何卡頓(dùn)或堵塞(sāi)，必(bì)須立即斷(duàn)電！ 等(děng)待轉(zhuǎn)動(dòng)部件完(wán)全(quán)停止(zhǐ)後，再(zài)用(yòng)專用工具(如(rú)竹(zhú)簽，塑(sù)料鏟(chǎn))小心(xīn)清理(lǐ)，嚴(yán)禁(jīn)在(zài)運(yùn)行(háng)中用手(shǒu)掏取。
若(ruò)設(shè)備突(tū)然(rán)停(tíng)止工(gōng)作(zuò)，應先(xiān)關(guān)閉電(diàn)源，檢(jiǎn)查是否(fǒu)超載或(huò)電路(lù)問(wèn)題(tí)，不(bù)要(yào)強行啟動。
防(fáng)止粘連：
根據(jù)工(gōng)藝需要，可(kě)在(zài)成(chéng)型輥，輸送帶(dài)等(děng)部(bù)位(wèi)適量撒放(fàng)幹粉(fěn)或(huò)塗抹食品級(jí)脫模油，但(dàn)需注意用量(liáng)，避免汙(wū)染(rǎn)設備和(hé)影(yǐng)響產品(pǐn)口(kǒu)感。
四(sì)， 使用後注意(yì)事(shì)項(xiàng)
及時(shí)清(qīng)潔(jié)：
工作結(jié)束(shù)後(hòu)，務必先(xiān)切斷(duàn)總電(diàn)源。
待設備冷卻後(hòu)，拆卸可(kě)清(qīng)洗部件(jiàn)，用(yòng)溫(wēn)水及食品級清(qīng)潔劑清洗(xǐ)。對於難以(yǐ)拆(chāi)卸的(dí)部位，用濕布擦(cā)拭(shì)幹淨。
重要：清潔時(shí)，防(fáng)止水(shuǐ)直(zhí)接(jiē)衝(chōng)洗電機(jī)，控製(zhì)麵(miàn)板和軸(zhóu)承部位，以免導(dǎo)致(zhì)短路(lù)或(huò)生(shēng)鏽(xiù)。
將(jiāng)所有部件擦幹或自然晾幹(gān)，防止細菌(jūn)滋生和(hé)金(jīn)屬部件生鏽。
定期保(bǎo)養：
傳(chuán)動係統：定(dìng)期給(gěi)鏈條，軸(zhóu)承(chéng)等傳動(dòng)部件加注(zhù)食(shí)品(pǐn)級潤(rùn)滑油。
緊固檢查：定(dìng)期(qī)檢(jiǎn)查(chá)所有(yǒu)螺絲(sī)，螺(luó)母是否鬆動。
模具保養：清潔後，對成型模具(jù)可塗(tú)抹少(shǎo)量食(shí)用油防(fáng)鏽。若長期(qī)不用(yòng)，應(yīng)拆卸下來妥善保管(guǎn)。
掃一掃(sǎo)，關注微(wēi)信(xìn)
當(dāng)前(qián)位置：